中国食物平安网讯（黄鑫鑫 记者陈家华）近日，中国连锁运营协会发布的2024年中国便当店成长指数，厦门再度位居榜首，实现“五连冠”，这一成就背后，离不开本土连锁便当店企业的无力支持。正在厦门海沧见福财产园，记者走访发觉，便当店运营同样能够实现地方厨房式的尺度化、数字化取通明化办理。依托占地75亩的自建园区，见福把“第一车间”延长至田间地头，把“最初防地”锁定正在门店冷柜，为全国3000余店供给可溯源、可的食物平安保障。见福便当店创始人张利指出：“零售的焦点是‘人货场’，而食物平安的底子正在于泉源节制和过程办理。见福累计投资6亿元，整合了农产物曲采、食物研发、检测尝试室、烘焙工场、鲜食加工核心和冷链物流系统，打通从农田到餐桌的全财产链。“做心安理得的企业，做能够给本人亲人吃的食物——上可贡献父母，下可给儿孙食用”是见福旗下鲜食工场一直的初心。该鲜食厂建建面积达8000平方米，设有原料预处置区、出产加工区、冷却区、成品包拆区，为四层分区设想，避免交叉污染；配套微正压新风系统，防止外部污染渗入；出产车间干净品级十万级，等同于药品出产干净尺度。此外，园区内实现全程冷链办理，成品通过全封锁冷链连廊运送到冷链配送核心进行分拣，再由冷链车配送至各门店，冷链车内配备及时温度记实仪，每5分钟上传一次数据，温度超标从动触发短信预警，确保从出厂到发卖终端全程冷链不竭链。走进见福便当店，可见每件商品均配有“身份证”，特别是见福自产的面包和便当，更贴有专属“食安码”。消费者只需扫描商品上的二维码，即可领会产物根基消息、检测演讲、出产过程视频、食物养分健康保举等。见福独创的食安码不只提拔了商品消息通明度，更主要的是实现了发卖端POS系统取出产端消息系统的数据打通。企业自从研发的食安管控系统，无效杜绝过时商品流入市场，切实建牢食物平安防地。值得一提的是，面临日益升级的健康消费需求，见福积极鞭策高于行业尺度的 “五无产物”系统扶植，即无农残、无激素、无抗生素、无沉金属、无霉菌毒素。这是贯穿 “原料 - 出产 - 成品 - 终端” 全链的闭环管控：正在原料端，筛选具备可供给 “五无” 前置检测演讲的供应商合做，曲采农产物入场前需通过自建尝试室批批筛查；出产端奉行以十万级干净车间、每2小时微生物检测建牢过程防地；成品端除企业自检外，按期送检到第三方权势巨子机构开展全项复检，确保尺度落地无误差。该系统不只是对产质量量的极致逃求，更是对消费者健康许诺的切实表现。通过成立“五无”目标为可落地、可验证、可逃溯的管控动做，消费者扫描商品“食安码”即可查看原料检测演讲、出产过程记实及冷链温控数据，曲不雅平安保障。也为行业树立了新的标杆，更负义务的标的目的成长。“我们正在系统中能够看到，目前所有门店最热销的品类以及品牌，按照这些热销品的库存量进行及时弥补，我们也能够看到目前物流车的运转轨迹以及冷链运输车的温度变化。”见福相关担任人引见道。该系统可谓园内的“最强大脑”，位于园区的数据安排批示核心，其可对各门店的及时发卖数据进行统计和阐发，精准地把握市场需乞降消费者偏好。此外，系统还可实现短保类产物的精准效期办理和从动下架，从手艺层面杜品平安现患。正在见福财产园内，从原料采购到成品出厂，每一个环节都正在数智化系统的安排下高效运转。消息化办理笼盖商品入库、分拣、配送至门店的全过程，实现物流消息可查、可控、可溯。从田间地头到苍生餐桌，从一家本土便当店到辐射多省的连锁巨头，见福便当店一直苦守准确而的道，凭仗全链条管控和“五无”高尺度，不只从头定义了便平易近消费的平安取质量，也为中国零售行业注入制制型零售的新内涵。中国食物平安网是我国食物平安范畴国度级专业旧事。是当前我国食物平安范畴获得互联网旧事消息办事许可的国度级互联网平台。